جُمانه
21-05-2004, 11:14 PM
http://sayidaty.net/sayidaty/1170/food/images/10.jpg
كعكة عيد الميلاد
المقادير:
ـ كعكة فواكه مربعة قطرها 25 سنتمتراً
ـ علبة متوسطة من مربى الشمس
ـ 2 كيلو مزربان أبيض منخول
ـ كيلو سكر ناعم للتزيين
ـ مواد تلوين طعام مختلفة اللون.
طريقة التحضير:
1 ـ اقلبي الكعكة، ثم خذي سكين الحلويات وقطعيها من جهة الوسط بشكل عرضي حتى تحصلي على طبقتين من الكعك، كما توضح الصورة. قطعي الجزء الأعلى من الكعكة الى تسعة أجزاء مربعة متساوية الطول، وضعيها جانباً.
2 ـ قطعي المربعات الى مثلثات مائلة، واضغطي عليها بيديك حتى تحصلي على كرات متساوية
3 ـ ضعي نصف الكعكة المتبقية فوق الخشبة المخصصة للحلويات، وانثري على سطحها طبقة رفيعة من المربىّ. ادعكي نصف كمية المزربان حتى يصبح لينا، ومديه فوق طاولة مرشوشة بقليل من السكر المطحون حتى تحصلي على عجينة مربعة كبيرة ضعي هذه العجينة فوق الكعكة، واضغطي عليها برفق حتى تغطي كل أطراف الكعكة، ثم احرصي على ألا تتركي أي فراغات أو ثقبا، وأن يكون السطح مستوياً قدر الإمكان
4 ـ مدّي بقية كمية المزربان حتى تحصلي على مربعات، ثم قسميها بشكل متساو، بحيث تكون كافية لصنع أشكال تغطي سطح الحلوى كلها قبل تغليف الكرات المستديرة بالمزربان ادهنيها بكمية قليلة من المربي
5 ـ شكلي منها قطعا مكورة، بأي أشكال تريدين. واستخدمي لهذا الغرض مواد تلوين الطعام المختلفة. ثم ادهنيها بقليل من الماء لتصبح متماسكة
6 ـ كـرّري نـفس العملـية مع بقية المزربان، وشكـلي منه بالونات صغيرة، أو دمى جميلة، أو أي شكل ترغبين به، ثم لفيها بالعجينة المصنوعة من السكر الأبيض، ولونيها باللون الذي تفضلين
7 ـ اصنعي بـعد ذلك اسطوانـات ثبتي في هذه الأسطوانات سلكاً صغيراً من أسلاك الأزهار، ثم لوني كل واحدة منها باللون الفضي
8 ـ استعـمـلي آلـة التقـطـيع التي يشـبه شكلهـا شكـل النجمة حتى تحصلي على الأشكال المطلوبة
9 ـ اضغطي بها على جوانب الكعكة.
ملاحظة:
ـ مواد التلوين غير سامة، لكن يجب عدم المبالغة في استعمالها
ـ بالنسبة للديكورات التي تزين الحلوى هي اختيارية، ويمكن الاستغناء عنها باكسسوارات حسب الطلب.
كعكة عيد الميلاد
المقادير:
ـ كعكة فواكه مربعة قطرها 25 سنتمتراً
ـ علبة متوسطة من مربى الشمس
ـ 2 كيلو مزربان أبيض منخول
ـ كيلو سكر ناعم للتزيين
ـ مواد تلوين طعام مختلفة اللون.
طريقة التحضير:
1 ـ اقلبي الكعكة، ثم خذي سكين الحلويات وقطعيها من جهة الوسط بشكل عرضي حتى تحصلي على طبقتين من الكعك، كما توضح الصورة. قطعي الجزء الأعلى من الكعكة الى تسعة أجزاء مربعة متساوية الطول، وضعيها جانباً.
2 ـ قطعي المربعات الى مثلثات مائلة، واضغطي عليها بيديك حتى تحصلي على كرات متساوية
3 ـ ضعي نصف الكعكة المتبقية فوق الخشبة المخصصة للحلويات، وانثري على سطحها طبقة رفيعة من المربىّ. ادعكي نصف كمية المزربان حتى يصبح لينا، ومديه فوق طاولة مرشوشة بقليل من السكر المطحون حتى تحصلي على عجينة مربعة كبيرة ضعي هذه العجينة فوق الكعكة، واضغطي عليها برفق حتى تغطي كل أطراف الكعكة، ثم احرصي على ألا تتركي أي فراغات أو ثقبا، وأن يكون السطح مستوياً قدر الإمكان
4 ـ مدّي بقية كمية المزربان حتى تحصلي على مربعات، ثم قسميها بشكل متساو، بحيث تكون كافية لصنع أشكال تغطي سطح الحلوى كلها قبل تغليف الكرات المستديرة بالمزربان ادهنيها بكمية قليلة من المربي
5 ـ شكلي منها قطعا مكورة، بأي أشكال تريدين. واستخدمي لهذا الغرض مواد تلوين الطعام المختلفة. ثم ادهنيها بقليل من الماء لتصبح متماسكة
6 ـ كـرّري نـفس العملـية مع بقية المزربان، وشكـلي منه بالونات صغيرة، أو دمى جميلة، أو أي شكل ترغبين به، ثم لفيها بالعجينة المصنوعة من السكر الأبيض، ولونيها باللون الذي تفضلين
7 ـ اصنعي بـعد ذلك اسطوانـات ثبتي في هذه الأسطوانات سلكاً صغيراً من أسلاك الأزهار، ثم لوني كل واحدة منها باللون الفضي
8 ـ استعـمـلي آلـة التقـطـيع التي يشـبه شكلهـا شكـل النجمة حتى تحصلي على الأشكال المطلوبة
9 ـ اضغطي بها على جوانب الكعكة.
ملاحظة:
ـ مواد التلوين غير سامة، لكن يجب عدم المبالغة في استعمالها
ـ بالنسبة للديكورات التي تزين الحلوى هي اختيارية، ويمكن الاستغناء عنها باكسسوارات حسب الطلب.