المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كبة مقلية وفطيرة التونة والخضر


جُمانه
20-05-2004, 05:25 PM
http://sayidaty.net/sayidaty/1153/food/images/1.jpg

كبة مقلية

المقادير:
ـ نصف كيلو لحم ضأن.
ـ ربع كيلو برغل أحمر.
ـ ملعقة من خليط البهارات السبعة.
ـ ملعقة ملح.
ـ ملعقة فلفل أبيض.
ـ ملعقة قرفة.
ـ ملعقة بهار حلو.
مقادير الحشوة:
ـ بصلة متوسطة.
ـ فنجان صنوبر.
ـ خمس ملاعق لحم مفروم.
ـ نصف ملعقة كمون.
ـ نصف ملعقة فلفل أبيض.
ـ نصف ملعقة من خليط البهارات السبعة.
ـ نصف ملعقة سماق.
ـ ربع ملعقة قرفة مطحونة.
ـ أربع ملاعق زيت للحشوة.


طريقة التحضير:

1 ـ نقي البرغل من الشوائب ثم اغسليه واخلطيه.

2 ـ أضيفي إليه اللحم واخلطي المقادير حتى تتماسك.

3 ـ لتحضير الحشوة اخلطي مقاديرها وضعيها في مقلاة على النار حتى تنضج. حضري الكبة وذلك بأخذ كتلة صغيرة في كل مرة ثم تجوف وتحشى وتغلق.

4 ـ سوي سطح الكبة بالماء وضعيها جانباً ثم سخني الزيت في مقلاة واقليها فيها حتى تنضج.

جُمانه
20-05-2004, 05:26 PM
http://sayidaty.net/sayidaty/1153/food/images/3.jpg

فطيرة التونة والخضر

المقادير:
ـ ربع كيلو دقيق.
ـ 3 ملاعق زبد.
ـ 3 حبات بصل أخضر مفرومة.
ـ 3 حبات بطاطس مطبوخة ومقطعة الى مربعات صغيرة.
ـ حفنة صغيرة من البازلاء.
ـ ملعقة من صلصلة الكاري الحار.
ـ علبة من سمك التن مصفاة من الماء ومفتت لقطع متوسطة.
ـ ملعقة كزبرة مفرومة.
ـ بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي الدقيق مع الزبد وقليل من الماء حتى تحصلي على عجين متماسك. غطيه ثم اتركيه جانباً.
في حلة أخرى اخلطي قطع البصل الأخضر والبطاطس والكزبرة والبازلاء وصلصلة الكاري والتن.

2 ـ مدّي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، ثم قطعيه الى ست دوائر متساوية.
احشيه بخليط الخضر من جهة الوسط، ثم ادهني أطراف العجين بالماء البارد، وأقفلي حبات العجين مثلما توضح الصورة.

3 ـ ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادهنيها بالبيض. دعيها تنضج داخل فرن ساخن مدة 20 دقيقة، ثم قدميها ساخنة للضيوف.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 9 جرامات في كل فطيرة

زورق2012
23-01-2012, 03:28 AM
جزاك الله خير