المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : بسكويت إيطالي وترايفل الفواكه


جُمانه
20-05-2004, 05:20 PM
http://sayidaty.net/sayidaty/1151/food/images/7.jpg

بسكويت إيطالي


المقادير:

ـ ربع كيلو دقيق قابل للانتفاخ.
ـ 3 ملاعق من دقـيق الذرة.
ـ 6 ملاعق سكر ناعم.
ـ ربع ملعقة ملح.
ـ 6 ملاعق زبد.
ـ صفار بيضة.
ـ 3 ملاعق حليب.
ـ كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر.
ـ سكر ناعم للتزيين.


طريقة التحضير:
1 ـ انخلي الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر، اضيفي الزبد واخلطي المقادير بيديك حتى تحصلي على عجين غير متجانس تماما.

2 ـ اضيفي صفار البيضة والحليب واعيدي خلط المقادير من جديد حتى تحصلي على عجين متجانس. مديه فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الاحجام.

3 ـ قطعيه الى جزءين، ثم احشي الجزء الاول بالزبيب، وغطيه بالجزء الثاني من العجين، ثم اضغطي عليه بيديك لتلتصق طبقتا العجين.

4 ـ مديه قليلا بالشوبك، ثم قطعيه الى مربعات متساوية الحجم، انقليها الى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، دعيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، وعندما تنضج رشيها بالسكر الناعم.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 3 جرامات.

جُمانه
20-05-2004, 05:22 PM
http://sayidaty.net/sayidaty/1152/food/images/9.jpg

ترايفل الفواكه

المقادير:
ـ موزتان.
ـ 4 ملاعق عصير خليط الفواكه المركزة.
ـ كعكة ماديرا Madeira صغيرة.
ـ علبة من الكريمة الكاملة الدسم.
ـ حبة اناناس.
ـ 4 حبات هيل.
ـ ملعقة سكر ناعم.
ـ ملعقتا جوز هند مبشور محمص.
مقادير الكاسترد:
ـ ربـع لتر حـليـب منـزوع الدهـن.
ـ 6 حبات هيل.
ـ 6 ملاعق سكر ناعم.
ـ صفار 3 بيضات.


طريقة التحضير:
1 ـ لتحضير الكاسترد ضعي الحليب وحب الهيل ونصف كمية السكر على نار هادئة، وعندما يذوب السكر ارفعي حرارة الفرن حتى تغلي المقادير، ثم غطي الحلة واتركيهـا جـانبـا لمدة نصف ساعة.


2 ـ اخفقي بقية السكر مع البيض حتى تحصلي على خليط كثيف، ثم اضيفي اليه خليط الحليب، اعيدي وضع المقادير على نار هادئة، ثم انقليها الى حلة نظيفة.
وقبل ان تصل درجة الغليان غطيهـا بورق المطبخ واتركيهـا تبرد.


3 ـ في انتظار ذلك قطعي حبة الاناناس والموزتين الى اجزاء صغيرة، صبي فوقها عصير الفواكه المركز، واتركي المقادير تتشبع بنكهتها لمدة نصف ساعة.
4 ـ قطعي الكعكة الى اجزاء صغيرة، ثم وزعيها داخل كؤوس التقديم بتساو، غطيها بقطع الموز والانـاناس وعصير الفواكـه، اضيفي الكاسترد، ثم اخلطي الكريمة مع السكر الناعم وحب الهيل، وغطي بها هذا الخليط، وقبل تقديم الكؤوس للضيوف زينيها بجوز الهند.
ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 615 سعرة حرارية.
ـ نسبة الدهنيات: 37 جراما.

زورق2012
23-01-2012, 03:30 AM
مشكووره