فطيرة الدجاج والخضر و اسباغيتي ولزانيا

[Rose]

فطيرة الدجاج والخضر

المقادير:

ـ ثلاثة أرباع علبة من عجينة الفطائر
ـ ملعقتا زيت زيتون
ـ كوسة مفرومة
ـ جزرة مفرومة
ـ بصلة مفرومة
ـ فلفلة خضراء مفرومة
ـ ربع كيلو قرع أصفر صغير مفروم
ـ حبة باذنجان صغير مفرومة
ـ 6 حبات فطر طازج مفروم
ـ 4 فصوص ثوم مفرومة
ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود
ـ ربع ملعقة ملح
ـ ملعقة صلصة وسترشير
ـ ملعقتا صلصة الصويا
ـ كيلو دجاج مسلوق
ـ 6 ملاعق جبن قابل للدهن
ـ نصف بيضة لمسح الوجه.

طريقة التحضير:

1 ـ تُرق العجينة وترص في قالب الفطائر وتترك منها كمية قليلة لتغطية الوجه

2 ـ تخلط جميع المقادير ما عدا الدجاج والجبن في قدر على النار وتغطى لمدة 25 دقيقة

3 ـ يوضع الدجاج على الخليط ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يضاف الجبن وتخلط معه

4 ـ يوضع الخليط في القالب على العجينة ويغطى بما تبقى من العجينة

5 ـ يمسـح الوجه بالبيض ويدخـل الفرن على درجة 180 مئـوية (30 دقـيقة)، ثم تقدم الوجبة ساخنة.

[Rose]

لزانيا بالخضر

المقادير:

ـ علبة لزانيا
ـ 30 جراماً من جبن بارمازان المبشور
ـ فصا ثوم
ـ بصلة حمراء مقطعة لمثلثات
ـ حبتا شمار مقطعتان لأجزاء
ـ فلفلة حمراء وفلفلة صفراء من دون بذور مقطعتان لأجزاء
ـ حبتا كوسة مقطعتان لاجزاء
ـ اعراش حبق طري
ـ 3 ملاعق زيت زيتون
ـ ملح وفلفل أسود
ـ 90 جراماّ عدس أحمر منقوع في الماء.

مقادير الصلصة:

ـ 60 جراماّ زبد.
ـ 30 جراماّ دقيق عادي مخلوط مع 30 جراماً من دقيق الذرة
ـ ملعقة من الخردل
ـ لتر من حليب الصويا
ـ 30 جراماً من جبن الشيدار المبشور
ـ ملعقة من جوز الطيب المبشور.

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي جميع الخضر مع التوابل والزيت، ثم حمريها في الفرن لمدة 20 دقيقة لكل جهة مع الثوم. ضعيها في صحن فرني مع العدس

2 ـ لتحضير الصلصة ذوبي الزبد، ثم اضيفي إليه الدقيق بنوعيه والخردل، وبعد دقيقة واحدة اضيفي الحليب بالتدريج والجبن واتركي المقادير حتى تغلي وتبليها بالماء والفلفل الأسود وجوز الطيب

3 ـ ضعي ثلث الخضر والعدس في صحن فرني وغطيها بخمس قطع من قطع اللزانيا وقليل من الصلصة. كرري العملية حتى تنتهي المقادير، ثم غطي الوجه بقطع اللزانيا والصلصة

4 ـ حمريها في الفرن لمدة 45 دقيقة بدرجة حرارة 220 مئوية وقدميها ساخنة مع السلطة الخضراء.


ملحوظة:
نسبة السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية.
نسبة الدهنيات: 16 جراما.

[Rose]

اسباغيتي بالقريدس والصلصة الحمراء

المقادير:

ـ علبة صلصة بندورة
ـ علبة قريدس من الحجم الصغير
ـ كوب من فتات الخبز الإفرنجي
ـ ملعقة من الجبن المبشور
ـ ملعقة من البقدونس مفروم ناعماً
ـ بيضة مخفوقة ـ ملعقة صغيرة من الملح
ـ رشة بهار ورشة قرفة
ـ ربع كوب من زيت الزيتون
ـ علبة اسباغيتي
ـ جبن مبشور للزينة.

طريقة التحضير:

1 ـ يخلط القريدس مع الخبز والجبن والبقدونس والبيضة المخفوقة والملح والتوابل ويعجن الخليط جيداً

2 ـ يحمى الزيت في المقلاة ثم تحمر المقادير قليلا، وتحضر صلصة البندورة

3 ـ يضاف الخليط الأول إلى صلصة البندورة وتترك المقادير على النار الخفيفة مدة 10 دقائق أخرى

4 ـ تسلق المعكرونة وتصفى، ثم توضع المعكرونة في طبق كبير ويصب فوقها صلصة البندورة مع القريدس وتزين بالجبن المبشور.