المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أطباق عالميه شهيه جداا


Tofy
22-05-2004, 12:26 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1176/food/images/3.jpg

فطيرة اللحم والدجاج


المقادير:

ـ علبة من العجين الجاهز
ـ بيضة مخفوقة
ـ علبة من الذرة المسلوقة مصفاة من السوائل
ـ نصف كيلو من لحم البقر المسلوق دون عظم مفتت لاجزاء صغيرة
ـ ملح وفلفل اسود
ـ نصف كيلو من قطع الدجاج دون عظم مقلية مع الثوم والبصل.


طريقة التحضير:
1 ـ مدي العجـين، ثم قطعيه على شكل مربـعات متوسطة متساوية الحجم وضعيها فوق بعضهـا، ادهنـي اطـراف العجين بالمـاء، ثم لفيها في الاتجاه المعاكس من الجوانب لتحصلي على الشكل الموجود في الصورة

2 ـ ضعيها داخل صينية الفرن، ثم امسحي وجهها واتركيها تتحمر في فرن تبلغ درجة حرارته 220 درجة مئوية لمدة ربع ساعة

3 ـ في انتظار ذلك اشرعي في تحضير الحشوة، وذلك بوضع الدجاج في المقلاة مع الذرة.. اخلطي المقادير معاً، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين

4 ـ اضيفي قطع اللحم والدجاج والملح والفلفل الاسود وبعد مرور دقيقتين ضعي هذا الخليط وسط العجين مثلما توضح الصورة، ثم قدمي الوجبة ساخنة للضيوف.


ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 900 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 50 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:28 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1176/food/images/4.jpg

صلصة الخضر


المقادير:

ـ نصف كيلو من خليط الخضر المسلوقة «بطاطس، جزر، جزر ابيض»
ـ فص ثوم مفروم
ـ ملعقتا بقدونس مفروم
ـ ملح وفلفل اسود
ـ 4 ملاعق مايونيز
ـ علبة تورتيلا مكسيكية Tortilla.
ـ ربع لتر من مرق الخضر.


طريقة التحضير:

1 ـ ضعي الخضر والثوم والبقدونس والمرق في الخلاط الكهربائي، ثم اطحني المقادير حتى تصبح ناعمة

2 ـ تبليها بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ثم اضيفي المايونيز (حسب الرغبة).

3 ـ ضعيها داخل صحون صغيرة مقعرة، ثم قدميها مع التورتيلا المكسيكية كمقبلات قبل الوجبة الرئيسية.


ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 8 جرامات

Tofy
22-05-2004, 12:29 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1176/food/images/5.jpg

السالمون بصلصة الطرخون

المقادير:

ـ 4 قطع متوسطة من سمك السالمون
ـ 4 ملاعق من عصير الليمون
ـ 4 حبات من نبات الطرخون
ـ ملح وفلفل أسود
ـ بطاطس مسلوقة للتقديم
ـ قطع ليمون وسلطة خضراء للتزيين.

مقادير الصلصة:

ـ علبة من القشدة الطرية
ـ أعراش طرخون مفرومة ناعما
ـ أعراش جرجير طري للتزيين.


طريقة التحضير:

1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة، وفي انتظار ذلك غلفي صينية الفرن بورق الألمنيوم، وضعي فوقه قطع السمك

2 ـ رشيها بعصير الليمون، ثم غطي كل واحدة بنبتة من نبات الطرخون، وانثري فوقها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

3 ـ دعيها تنضج في الفرن لمدة 12 دقيقة، وفي انتظار ذلك اخلطي مقادير الصلصة جيدا. وزعي قطع السالمون داخل صحون التقديم، ثم زينيها بالبطاطس وأعراش السلطة والجرجير وقطع الليمون، ورشيها بالصلصة.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 38 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:31 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1176/food/images/6.jpg

سلطة السالمون


المقادير:

ـ 12 حبة بطاطس من الحجم الصغير مقطعة لانصاف
ـ قطعتان متوسطتان من سمك السالمون المدخن
ـ حفنة جرجير
ـ علبة متوسطة من خليط السبانخ والبقل المائي.


مقادير الصلصة:

ـ 3 ملاعق زبد
ـ فلفلة حمراء مسلوقة ومقطعة لاجزاء متوسطة
ـ قشرة نصف ليمونة مفرومة ناعما

طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح ناعمة، ثم صفيها جيدا من الماء واعيدي وضعها في الوعاء من جديد على نار هادئة

2 ـ اضيفي اليها مقادير الصلصة، ثم اخلطي المقادير مع بعضها البعض. قطعي السالمون الى اجزاء متوسطة، ثم اضيفيه الى الخليط الاول مع اعراش السلطة الخضراء

3 ـ اخلطي المقادير معاً، وبعد مرور دقيقة واحدة وزعيها داخل ثلاثة صحون من صحون التقديم.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 16 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:32 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1176/food/images/7.jpg

المعكرونة بنكهة البرتقال


المقادير:

ـ 4 ملاعق زيت زيتون
ـ بصلة حمراء مفرومة
ـ فصا ثوم مفرومان
ـ نصف كيلو قرع اصفر دون بذر، مقطع لمربعات صغيرة
ـ حفنة من اعراش الزعتر الطري
ـ قشرة نصف برتقالة محكوكة
ـ عصير برتقالة
ـ حبتا طماطم مفرومتان ناعما
ـ ربع كيلو معكرونة بيني Penne
ـ ملح وفلفل اسود.


طريقة التحضير:

1 ـ حمي ثلاث ملاعق من الزيت في حلة عميقة، ثم اقلي فيها البصلة لمدة خمس دقائق، اضيفي الثوم والقرع والزعتر، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية

2 ـ اضيفي بعد ذلك قشرة البرتقال وعصيره، ثم غـطي المقلاة واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية على نار هادئة

3 ـ اضيفي الطماطم واستمري في الطبخ على نار هادئة، وفي انتظار ذلك اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثم صفيها جيدا من الماء

4 ـ ضعيها في صحن التقديم، ثم اسكبي فوقها صلصة الطماطم والقرع مثلما توضح الصورة.


ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية
ـ نسب الدهنيات: 10 جرامات

Tofy
22-05-2004, 12:34 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1176/food/images/8.jpg

سندويتشات اللحم والبيض


المقادير:

ـ 4 قطع خبز كياباتا الايطالي Ciabatta
ـ فص ثوم مقطع لاجزاء صغيرة جدا
ـ 6 ملاعق زيت زيتون ـ حفنة من اعراش الجرجير
ـ 4 قطع لحم غنم دون عظم رفيعة جدا
ـ حفنة لوبياء فرنسية مسلوقة
ـ 4 حبات فطر مفرومة
ـ بيضتان مسلوقتان مقطعتان لارباع
ـ ملعقة من عصير الليمون
ـ ملح وفلفل اسود.


طريقة التحضير:

1 ـ حمصي قطع الخبز في الفرن من الجهتين، ثم انثري قطع الثوم فوق الخبز ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون

2 ـ في حلة مقعرة اخلطي الجرجير مع اللوبياء واللحم والفطر، ثم وزعي هذا الخليط فوق قطع الخبز

3 ـ اخـلطي بقية الزيـت مع عصير الليمون والمـلح والـفلفل الاسود، ثم زيـني السندويتشـات بالبيـض ورشيـهـا بـهذه الصلصة.


ملاحظة:
ـ نسبة السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
ـ نسبة الدهنيات: 26 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:35 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1176/food/images/9.jpg

حلوى المارزابان


المقادير:

ـ عـلبة من عجيـنة البـاف بـيستري
ـ علبة من المارزابان الابيض
ـ بيضة مخفوقة
ـ علبة من المشمش مصفاة من السوائل
ـ ملعقتا سكر ديميرارا
ـ 6 ملاعق سكر ناعم
ـ ربع ملعقة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير:

1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك قطعي المارزابان الى 16 قطعة متساوية الحجم، ثم ضعي كل قطعتين وسط قطعة عجين

2 ـ امسحي أطراف العجين قليلا بالبيض المخفوق، ثم مدي كل طرف من أطراف العجين في اتجاه الوسط بحيث يغطي قطعتي المارزابان

3 ـ ضعي قطعتين من قطع المشمش وسط كل حبة عجين، ثم أعيدي مسح الوجه بالبيض المخفوق ورشيها بالسكر

4 ـ اتركيها تنضج في الفرن لمدة عشر دقائق، وقبل تقديمها للضيوف اخلطي السكر الناعم مع القرفة وملعقتين من الماء، ثم رشي الكعكات بهذه الصلصة.


ملاحظة
نسبة السعرات الحرارية: 330 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 16 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:37 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1176/food/images/10.jpg

قهوة موكا


المقادير:

ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه
ـ ملعقة سكر بني ناعم
ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم
ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم
ـ قطع ثلج للتقديم.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر حركي المقادير جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد

2 ـ في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر، ثم اضيفي اليه القهوة

3 ـ حركي المقادير جيدا، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم

4 ـ أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا، ثم وزعيها داخل أكواب التقديم، وقبل تقديمها للضيوف زينيـها بالكريمة الكـاملة الدسم.


ملاحظة
نسبة السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 25 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:39 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1177/food/images/1.jpg

السالمون بنكهة العسل

المقادير:

ـ 6 قطع متوسطة من سمك السالمون دون قشرة ـ كوب متوسط من زيت الزيتون
ـ 6 ملاعق من عصير الليمون
ـ قشرة ليمونة محكوكة ناعما
ـ ملعقتا عسل سائل ـ ملعقتا خردل
ـ ملح وفلفل أسود
ـ حبتا فلفل أحمر حار دون بذر مفرومتان
ـ 8 أعراش بصل اخضر مفروم
ـ 4 ملاعق من الشبت المفروم

طريقة التحضير:

1ـ لتحضير الصلصة ضعي زيت الزيتون وقشرة الليمون وعصيره والعسل والخردل والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير مقعر، ثم اخلطي المقادير جيدا. أضيفي إليها الشبت والبصل الأخضر والفلفل الحار، ثم اتركي المقادير لتمتزج معا لنصف ساعة.

2 ـ رصي قطع السالمون في صينية فرن مستطيلة مقعرة، ثم اسكبي فوقها الصلصة. غطيها بورق الألمنيوم واتركيها تتشبع بنكهتها لثلاث ساعات للحصول على نكهة طيبة.

3 ـ دعيها تنضج في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لون قطع السالمون ذهبيا، ثم قدمي الوجبة مع أعراش السلطة الخضراء أو الخضر المسلوقة حسب الرغبة.

ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 530 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 43 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:40 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1177/food/images/10.jpg

كعكة الليمون

المقادير:

ـ ربع كيلو دقيق عادي
ـ 5 ملاعق من الدقيق القابل للانتفاخ
ـ 5 ملاعق لوز مبشور
ـ ربع كيلو زبد ناعم
ـ ربع كيلو سكر بني ناعم
ـ قشرة حبتا ليمون مفرومتان ناعما
ـ 6 بيضات
ـ علبة مـتوسطة من القشدة الطرية
ـ سكر ناعم منخول للتزيين
ـ ربع كيلو فراولة طرية.

طريقة التحضير:

1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 160 درجة مئوية، ثم امسحي قالب فرن مستدير بطبقة خفيفة من الزبد

2 ـ في حلة العجن انخلي الدقيق بنوعيه واللوز المبشور، ثم اخلطي الزبد مع السكر وقشرة الليمون أضيفي إليه البيض بشكل تدريجي وقليلا من خليط الدقيق واللوز لكي لا تتلبك المقادير

3 ـ أضيفي بقية الدقيق والقشدة الطرية، ثم حركي المقادير قليلا واسكبيها في قالب الفرن. دعيها تنضج داخل الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح وجهها ذهبي اللون

4 ـ اتركيها تبرد قليلا داخل القالب، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالسكر الناعم وحبات الفراولة مثلما توضح الصورة.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 700 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 46 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:42 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1177/food/images/2.jpg

الخضر المحمّرة بالجبن


المقادير:

ـ نصف كيلو قرع أحمر دون قشرة
ـ حبتا بصل أحمر دون قشرة
ـ حبتا شمار دون قشرة
ـ ملعقتا زيت زيتون
ـ عرشا كراث دون شوائب
ـ علبة كبيرة من الفاصوليا البيضاء مصفاة من السوائل
ـ علبة صغيرة من جبنة غورغونزولا.


طريقة التحضير:

1 ـ حمّي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك سخني صينية الفرن لبضع دقائق.

2 ـ أزيلي قشرة القرع وبذره، ثم قطعيه الى أجزاء مثلثة متساوية الحجم. بعد ذلك قطعي البصل الأحمر والشمار الى ثمانية مثلثات متساوية، ثم ضعي المقادير داخل صينية الفرن.

3 ـ رشيها بزيت الزيتون، ثم دعيها تتحمر في الفرن لمدة 20 دقيقة. قلبيها للجهة الثانية واستمري في طبخها لمدة ربع ساعة.

4 ـ في انتظار ذلك قطعي الكراث الى أجزاء متوسطة متساوية الحجم، ثم اسلقيها في الماء ساخن لمدة خس دقائق. صفيها جيدا ثم ضعيها تحت الماء البارد.

5 ـ أضيفيها الى بقية المقادير مع الفاصوليا البيضاء، وبعد مرور عشر دقائق غطيها بقطع الجبن، ثم استمري في الطبخ حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيا.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 22 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:43 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1177/food/images/4.jpg

كيش اسباني
المقادير:

ـ كوب متوسط من الدقيق
ـ 6 ملاعق زبد بارد مفتتة لأجزاء مربعة ـ صفار بيضة
ـ 3 بيضات مخفوقات ناعما
ـ عـلبة من الكريمة المنـزوعة الدسم
ـ ربع كوب من الحليب الكامل الدسم
ـ ملعقة من الثوم المعمر المفروم
ـ ربع ملعقة ملح ـ قطعة متوسطة من لحم الغنم مقطعة لأجزاء صغيرة ومقلية في الزيت
ـ علبة متوسطة من جبنة «غروييري» محكوكة.


طريقة التحضير:

1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية، وفي انتظـار ذلـك ضعي الدقيق في حـلة العجن، ثم امسحيه بالزبد أولاً

2 ـ أضيفي إليه صفار البيض وملعقتان من الماء البارد، ثم اخلطي المقادير جيدا، وعندما تحصلين على خليط لين ومتجانس غطيه واتركيه جانبا لمدة ربع ساعة

3 ـ مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم ضعيه داخل صينية فرن مستديرة. غطيه بـورق المطبخ، ثم اتـركـيه جـانبا لمدة ربـع سـاعة واطبخـيه في الفرن لمدة ربع ساعة 4 ـ في انتظار ذلك اخفقي البيض مع الكريمة المنزوعة الدهن والحليب والثوم المعمر والملح وقطع اللحم والجبن، ثم اسكبي هذا الخليط وسط العجين، وأعيدي طبخ المقادير لمدة نصف ساعة.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 540 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 41 جراما

Tofy
22-05-2004, 12:45 AM
http://sayidaty.net/sayidaty/1177/food/images/7.jpg

الك*** باللحم


المقادير:

ـ 12 حبة كراث.
ـ حبتا باذنجان مقطعتان لأجزاء طولية رفيعة
ـ 6 ملاعق زيت زيتون
ـ فلفلة صفراء دون بذر مقطعة لأجزاء مربعة
ـ فلفلة حمراء دون بذر مقطعة لأجزاء مربعة
ـ 7 قـطع لحم غـنم من جهة الصدر ـ ملح وفلفل أسود
ـ علبة ك*** متوسطة
ـ 3 ملاعق نعنع طري مفروم
ـ 3 ملاعق حبق طري مفروم.


طريقة التحضير:

1 ـ اسلقي قطع الكراث في ماء ساخن لمدة خمس دقائق، ثم صفيها وأعيدي غسلها بالماء البارد امسحي قطع الباذنجان بالزيت، ثم دعيها تتحمر في فرن ساخن لمدة نصف ساعة قبل إضافة الفلفل والكراث

2 ـ أزيلي الدهون العالقة في اللحم، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود وضعيه في الصينية مع الخضر في انتظار أن ينضج اللحم اطبخي الك*** حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثم اسكبيه فوق صحن التقديم

3 ـ عندما ينضج اللحم تماما ضعيه وسط صحن التقديم، ثم زيـنـي جـوانـبه بالخـضر والحـبق والنعـنع، وقدمي الك*** مع السوائل المستخرجة من الصينية.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 470 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 25 جراما
مدة التحضير: ساعة واحدة

*بنوتهـ توتهـ*
11-04-2013, 01:05 AM
http://files.fatakat.com/2010/5/1272917592.gif